• Les pineaux d'Arnaud

Toasts pour un apéro au pineau blanc

Recettes simples et délicieuses qui ferons fureur auprès de vos amis.



Brochettes de gambas



INGRÉDIENTS :

300 gr de Gambas

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de persil

2 échalotes finement coupées

1 cuillère à soupe de sauce chili ou épices

1 gousse d'ail

1/2 citron


Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez l'ail, échalotes jusqu’à ce qu'ils soient fondants.

Mettez les gambas préalablement décortiquées recouverte de sauce chili sur des pics à brochettes et faire cuire 2 à 3 minutes de chaque coté.

Servez.

Essayez les flambées au cognac... un délice !!


Tartelettes au fromage de chèvre, épices, aromates et oignons caramélisés au pineau des Charentes.

Vous pouvez décliner cette recette avec différents aromates comme le poivre, le curry, le thym, etc... laissez votre imagination vous emporter.



INGRÉDIENTS :

pour 12 tartelettes

1 rouleau de pâte feuilletée ou tranches de pain frais

1 bûche de fromage de chèvre

1 œuf

2 grands oignons

50 ml de pineau des Charentes blanc

sucre roux

huile d'olive



Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez les oignons et saler. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter le pineau puis le sucre et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorées.

Préchauffer le four à 180 degrés, avec un emporte pièce découper des ronds dans la pâte feuilletée ou des tranches de pain d'environ 1 ou 2 cm d'épaisseur.

Mettez vos ronds de pâte feuilletée sur votre plaque à four ou vos tranches de pain (un papier sulfurisé est le bienvenue) et disposer les oignons, les tranches de chèvre et les aromates par dessus. Pour ceux qui ont fait le choix d'utiliser la pâte feuilleté, je vous conseille d'enduire les bords des tartelettes avec un œuf battu.

Enfournez une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes.


Excellant aussi pour agrémenter vos salades !



Bruschettas aux radis



INGRÉDIENTS :

1 baguette de pain

200 gr de fetas

10 radis

cresson ou mâche

huile d'olive

poivre


Coupez le train en tranche et faites les griller au four avec quelques gouttes d'huile d'olive.

Émietter la feta et répartissez la sur les tranches de pain, couper les radis en lamelles et déposez les sur la feta, puis le cresson ou la mâche, poivrer, c'est prêt !